Buharlaşma aparatı değişken bir hız gadyanı, buharlaştırma banyosu, elektrikli ısıtıcılar, yoğurma ve biçimlendirme sistemleri ile donatılmıştır.

Cihaz, istenen su sıcaklığını veya tuzlu su çözeltisini (kül) otomatik olarak korur. Planya devir hızı, müşterinin istediği performansa bağlı olarak değişir ve istenen tuzlanmayı elde etmek için lor kesimlerinin tuzlu su çözeltisi içinde kalma süresini kontrol eder. Yoğurma sistemi; yoğurma, sıkma ve şekillendirme, 0,5 ila 3 kg ile çalışmayı sağlar.