Аппарат для испарения оснащен градиентом переменной скорости, испарительной ванной, электрическими нагревателями, месильными и формовочными системами.

Устройство автоматически поддерживает желаемую температуру воды или раствор соленой воды (золу). Скорость обороачиваемости строгания варьируется в зависимости от производительности, заданной клиентом, и контролирует время пребывания частей творога в растворе соленой воды для достижения желаемого засола.

Система замешивания, включающая в себя замешивание, отжим и формование, обеспечивает переработку от 0,5 до 3 кг.